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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤(chì)色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面凶猛的意思是什么 凶猛的近义词介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(h凶猛的意思是什么 凶猛的近义词ǎo)的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全(quán)国(guó)最主要的(d凶猛的意思是什么 凶猛的近义词e)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和(hé)，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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