落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意(yì)识到，这一(yī)便捷(jié)行为背后可能(néng)藏(cáng)着(zhe)猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门(mén)槛低

　　近日，北(běi)京市消费(fèi)者协会发布(bù)对“扫码强制关注(zhù)使用”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必须(xū)使用(yòng)小程序才(cái)能(néng)点餐”等(děng)扫(sǎo)码强制(zhì)关注使(shǐ)用(yòng)的(de)现象(xiàng)在生(shēng)活中并不(bù)少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后(hòu)，服务员(yuán)第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能(néng)不能用纸(zhǐ)质菜单(dān)时，服务(wù)员不是说纸质(zhì)菜单菜品不(bù)全(quán)，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告(gào)诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相强制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火锅(guō)店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二维码(mǎ)进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这样(yàng)做不(bù)仅(jǐn)节(jié)省人力成本，省去沟通成本，还不容易出(chū)错(cuò)，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同(tóng)时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾客提出(chū)过异(yì)议(yì)，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一(yī)家餐厅(tīng)定制一个(gè)扫码点餐(cān)小程序(xù)门(mén)槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一(yī)家互联网公司做程序员，2021年戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班离职(zhí)后开了一(yī)间工(gōng)作室，专门为各种店(diàn)铺定制点单(dān)小(xiǎo)程序，其中餐饮店的(de)扫码点(diǎn)餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程序，点餐(cān)、结算、充值(zhí)、堂食(shí)或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需(xū)要(yào)提供营业(yè)执照，费(fèi)用的话，小程序申请(qǐng)加开(kāi)通微信(xìn)支付共400元，如果再(zài)开通(tōng)支付宝支付额外(wài)付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专门做餐饮小程序的店铺(pù)负责人也(yě)介绍称(chēng)，定制扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认证(zhèng)、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个(gè)菜为什(shén)么还要我提供微(wēi)信昵(nì)称(chēng)、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台上(shàng)，不少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数(shù)据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充(chōng)值情(qíng)况、顾客(kè)画像(xiàng)等。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通(tōng)过(guò)后台设(shè)置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要(yào)是获取(qǔ)微信昵称、头(tóu)像，有的小程序也会获取手(shǒu)机号。如果觉(jué)得这样做(zuò)用(yòng)户(hù)体(tǐ)验不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环(huán)节，设置开通会员(yuán)可领(lǐng)小额优惠(huì)券(quàn)，大部分(fēn)用户会(huì)注册，这样就获(huò)取了用户(hù)的微信信(xìn)息和(hé)手机号。当然餐(cān)厅(tīng)也可以设(shè)置(zhì)成直接(jiē)点餐(cān)，获取这些信息的(de)目的是方便(biàn)以后运营，向顾(gù)客(kè)推送餐厅的活(huó)戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利于后期分析(xī)客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不(bù)想搞这些，开(kāi)通(tōng)扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我们不提供个人信息也能(néng)点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人(rén)信息(xī)，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商家(jiā)可选择通过接收推(tuī)广广告(gào)获(huò)取广告费(fèi)用。

　　据(jù)一位(wèi)小程序开发者透露，点餐(cān)小程序也可以接入第三方(fāng)广告，顾客点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开(kāi)屏广告或者插入小程序中都可以，顾(gù)客点击或浏览，餐(cān)饮店(diàn)可以分流(liú)量费。”

　　据(jù)一位餐饮(yǐn)店(diàn)老(lǎo)板介绍，顾客(kè)点(diǎn)击(jī)一次(cì)他们分得(dé)的钱数并(bìng)不固(gù)定，要看用户质量(liàng)，有时候点一下是几毛钱，有时候(hòu)能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比(bǐ)没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久的强(qiáng)制扫码点餐(cān)，顾客们怨(yuàn)声(shēng)载(zài)道(dào)，相关(guān)部门(mén)组(zǔ)织也多(duō)次发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面(miàn)也(yě)并非没有问题(tí)，还牵扯到个人(rén)信息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析(xī)顾客画(huà)像、大范(fàn)围准确地推送营销(xiāo)信息，部分餐(cān)厅商家通过设置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个(gè)人信息(xī)，内容有多有少(shǎo)，程(chéng)度有深(shēn)有(yǒu)浅，导致了顾(gù)客必须提交个人信(xìn)息(xī)，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐(cān)、过度收集(jí)顾(gù)客个人信(xìn)息已违(wéi)反相(xiāng)关法律规(guī)定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业(yè)的(de)经营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾(gù)客是(shì)一(yī)个个有温度(dù)的(de)人，满足顾客(kè)需(xū)求，提(tí)供优良的服务(wù)，应是餐饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交(jiāo)流，本(běn)应满足顾(gù)客个性需(xū)求的便捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个(gè)人(rén)信息则更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规定(dìng)的基础上(shàng)，将顾客戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班当成了餐(cān)厅经营营(yíng)销(xiāo)的(de)流量(liàng)工具，甚至是待割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫码点餐不合(hé)理不合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关(guān)法律规定。对(duì)餐饮商家来(lái)说(shuō)，强制扫码(mǎ)点餐获取顾(gù)客信息(xī)，看似(shì)“圈粉”，获得了流量，实(shí)则(zé)“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去顾客(kè)。商家唯(wéi)有(yǒu)意识到最好的(de)营销手(shǒu)段是高(gāo)质量(liàng)的服(fú)务(wù)，才能真正(zhèng)留住客户。

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