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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门行业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越(yuè)多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游(yóu)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一(yī)线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业(yè)技术应(yīng)用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒(圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　本专业注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突(tū)出(chū)技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　二、主要课程酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机操作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定(dìng)的实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就(jiù)业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物的(de)各方面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业(yè)，在(zài)日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨(chú)师的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒(ji圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么ǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识(shí)，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一(yī)些商(shāng)业相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的(de)发展方(fāng)向(xiàng)可以是研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学(xué)着(zhe)也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的(de)学习，除了学习理论方面的(de)内容，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具(jù)体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等(děng)，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以实(shí)践(jiàn)为(wèi)主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店(diàn)工作(zuò)过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行(xíng)当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是(shì)你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行(xíng)当里的(de)各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为低(dī)学(xué)历(lì)人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层(céng)服务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。