近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄十公分有多长 10厘米就是10公分吗博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不十公分有多长 10厘米就是10公分吗履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万十公分有多长 10厘米就是10公分吗人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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