咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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