面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思olor: #ff0000; line-height: 24px;'>善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好(hǎo善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思)的(de)面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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