面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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