金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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