金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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