干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(d皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表uō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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