灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全(qu上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好án)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用(yòn上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好g)竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好)可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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