鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是(shì)稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么(me)办等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dà直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸n)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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