面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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