为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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