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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物(wù)质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发(fā)/深(shēn)加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家(j选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好iā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系(xì)列食(shí)品的生(shēng)产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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