近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗)钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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