为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ艾特是什么意思)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。