咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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