铁观音怎样分辩好(hǎo)坏

　　1、观叶底：经沸水冲(chōng)泡过的茶叶(yè)倒入盛(shèng)有清水的盘中，调(diào)查(chá)叶底，凡叶(yè)底柔(róu)软、黄亮(liàng)、“青蒂(dì)绿腹(fù)红镶边(biān)”显着的均为(wèi)上品，反(fǎn)之(zhī)为次品。

　　2、看(kàn)汤色(sè)：看茶汤的色(sè)彩深浅、明暗(àn)、清(qīng)浊等，凡汤色橙黄亮堂的（简称绿(lǜ)豆汤）的(de)为上品，暗浊的为(wèi)次(cì)品。

　　3、嗅香气(qì)：先嗅(xiù)香(xiāng)气是否杰(jié)出，再差异香气凹凸、长(zhǎng)短、强弱、钝浊，嗅香(xiāng)时选用热嗅(xiù)、温嗅(xiù)、冷嗅相结合的(de)办法(fǎ)，凡香气杰出、香气(qì)狷(juàn)介(jiè)、馥韵悠长的均为上品，反之为次品。

　　4、看外形：主要是调(diào)查(chá)铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米(mǐ)的(de)香(xiāng)气，凡外形肥胖、重实、色泽砂绿(lǜ)、干茶（茶米）香气纯洁的即观音特(tè)征显着均为上品(pǐn)茶，反之为次品(pǐn)茶。

　　5、尝(cháng)味(wèi)道(dào)：用茶匙(shi)舀取适量的茶(chá)汤进口（必定不要太多），经过舌(shé)头在口腔中(zhōng)作(zuò)吸吮打(dǎ)转翻(fān)滚(gǔn)，使口腔各部(bù)位的味细胞(bāo)作出归纳的味道感应(yīng)，凡(fán)味道(dào)浑厚、醇(chún)而(ér)带爽、厚而不涩、赋有种类(lèi)“神韵(yùn)”特征的均为(wèi)上(shàng)品，反之为(wèi)次品(pǐn)。

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