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葡萄能(néng)够解酒(jiǔ)吗

　　葡萄是能(néng)够解酒的(de)。

　　葡萄具有必定的解酒成效，但效果非(fēi)常有限。葡萄(táo)中酒(jiǔ)石酸(suān)含(hán)量比较丰富，能够加速乙醇的代谢，减轻酒后(hòu)的不适症(zhèng)状，但仅限于(yú)少数喝酒后解(jiě)酒，若患者(zhě)醉酒症状较重，主张及时(shí)前往医(yī)院就诊。

　　酒(jiǔ)精的(de)主要成(chéng)分是乙(yǐ)醇，在人体(tǐ)中(zhōng)会被代谢产(chǎn)生乙醛，假如(rú)喝(hē)酒过量或(huò)许是(shì)代谢受阻，乙醛(quán)会在体内堆积起来，

　　导致(zhì)呈现各种(zhǒng)醉酒症(zhèng)状，如头痛、头晕、烦(fán)躁、心悸。关于(yú)少数喝(hē)酒、症状较轻的患(huàn)者，可适量(liàng)吃(chī)葡萄以缓(huǎn)解症状(zhuàng)。但关于许多喝(hē)酒、症状(zhuàng)较重乃(nǎi)至是酒精中毒(dú)的患(huàn)者，吃葡萄不具有医(yī)治(zhì)效(xiào)果(guǒ)。

葡萄怎(zěn)样挑(tiāo)又甜又脆好(hǎo)吃的

　　1、看(kàn)白霜。

　　新(xīn)鲜(xiān)葡萄表皮(pí)有一层天(tiān)然(rán)构成的白霜，对人(rén)体无害，越白越厚(hòu)阐明葡萄是(shì)套着袋子老(lǎo)练(liàn)起来(lái)的，没有触摸农药，比较安(ān)全。

　　2、看外(wài)观。

　　葡萄巨细均匀，果粒(lì)颗颗丰(fēng)满，没(méi)有干(gàn)瘦(shòu)和(hé)青(qīng)色的果粒。

　　假假(jiǎ)如梗干(gàn)燥、发霉(méi)，果粒外表黏湿，果皮是青(qīng)棕(zōng)色的(de)或许黑棕色的，果皮外表很皱，阐(chǎn)明这串葡萄质量欠好。

　　3、看色泽(zé)。

　　一般老练的葡萄，色(sè)彩比较深、比较艳丽(lì)，闻起来有果香。

　　比方无核白是青色(sè)、玫瑰香和黑鸡心是(shì)黑紫色、龙眼是琥珀色(sè)、马(mǎ)奶是(shì)黄白色等，色泽越挨近这几种色彩，标明这串葡(pú)萄的老练度越好。

　　4、摸果梗。

　　新鲜的葡萄果梗(gěng)健(jiàn)壮，果梗与果粒衔接(jiē)的比较松懈，阐(chǎn)明(míng)承(chéng)受(shòu)的光照比较充沛(pèi)，甜(tián)度高。

　　寄(jì)存(cún)时(shí)刻(kè)长、不新鲜的葡萄(táo)用手提起来果粒会掉，不健(jiàn)壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试吃的(de)时分，选(xuǎn)择一(yī)串葡萄最下面的那颗(kē)，由(yóu)于光照差、老练(liàn)度(dù)欠好，最下面(miàn)那颗的滋(zī)味比较淡，假如(rú)吃起来很甜，则标明整串葡萄都很(hěn)甜。

怎样选(xuǎn)择葡(pú)萄，什(shén)么样(yàng)的(de)葡(pú)萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨细均(jūn)匀、规整，枝梗新鲜结实，颗粒丰满，外(wài)有白(bái)霜的，一般(bān)比较好。

　　别的，葡萄用(yòng)手悄(qiāo)悄(qiāo)提起时，假如葡萄纷繁掉(diào)落(luò)，阐明葡萄不行(xíng)新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)色(sè)彩。

　　一(yī)般老练度适中的葡萄(táo)色彩较深、较艳丽，如(rú)巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，佳人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，便(biàn)是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，欠好的(de)葡萄往往带有酸(suān)味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与老练(liàn)度有关(guān)，一串葡萄(táo)中最下面(miàn)的一颗往往由于(yú)光照(zhào)程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状(zhuàng)况下，最下面那颗是最(zuì)不(bù)甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素C丢失(shī)多许(xǔ)多人信(xìn)任(rèn)，自己制造的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　由于彻底不(bù)加热，其间的维(wéi)生素能最大极限地保存下(xià)来(lái)，还(hái)能排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能(néng)美容(róng)。

　　乃至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为查验这种观念的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保存的状(zhuàng)况进行了测定。

　　以最简(jiǎn)单(dān)丢失的维生素C为目标，选用最常用(yòng)来制造蔬菜汁(zhī)的西红柿和黄瓜为实验目标(biāo)，用榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　实验(yàn)数据标明，西红柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的丢失(shī)率高(gāo)达(dá)80%以上。

　　而(ér)数据显现，炒青菜的维生素C丢失(shī)率只要30%～50%，炒青椒(jiāo)只要20%左右，而(ér)炒西红柿则低于(yú)10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C丢(diū)失率，乃至比(bǐ)炒(chǎo)青菜更大。

　　一同，榨汁之后，还会有一(yī)个(gè)显着的(de)改变：果蔬(shū)汁的色彩逐突(tū)变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧化(huà)才能会逐(zhú)步下(xià)降(jiàng)。

　　这是由于果(guǒ)蔬中都存在维生(shēng)素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧化酶等许多氧化(huà)酶类，它们在细(xì)胞中素日茕居一室(shì)，不好维生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分碰头。

　　一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎(suì)损坏，这些成分就会混(hùn)在一同，产生(shēng)反(fǎn)响。

　　酶(méi)的催化反响非常敏捷，只需瞬间，维生素(sù)C就会许多丢失，有(yǒu)保健(jiàn)效(xiào)果的多酚类物(wù)质也会被敏捷损坏(huài)。

　　假如在榨果(guǒ)汁时去掉渣子，还会丢失许(xǔ)多膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)丢失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专(zhuān)家主张：生果和蔬(shū)菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其(qí)他抗(kàng)氧化物质会有很大(dà)的丢失。

　　因而，吃饭(fàn)的(de)时(shí)分不吃青菜，而用克己鲜(xiān)榨果蔬汁来代替的办(bàn)法(fǎ)是过错的(de)。

　　主(zhǔ)张每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在(zài)此之外，能够再(zài)加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水(shuǐ)短(duǎn)时快速焯烫一(yī)下之(zhī)后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，削减营养物质的丢失(shī)。

　　必(bì)定要现榨现喝，削减抗氧化物质氧(yǎng)化分化的时(shí)刻。

　　滤(lǜ)去的果渣(zhā)应尽量使(shǐ)用，能够(gòu)加(jiā)一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，滋味其实(shí)很(hěn)不错。

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