近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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