干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊(l夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话à)质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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