鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃(chī)吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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