螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身是(shì)不(bù)会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配(pèi)菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(d5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟ǐ)经过螺肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重(zhòng)口(kǒu)味让人(rén)上头辅料多(duō)食材(cái)丰富

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