为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪(磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的fáng)，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉(ròu磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的)中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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