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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还(hái)能(néng)用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　56是什么意思 56是什么尺码>

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些(xiē)区域(yù56是什么意思 56是什么尺码)任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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