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艾特是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)艾特是什么意思周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”

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　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。