鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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