为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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