淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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