十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思-绿茶通用站群

十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。