面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。