银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物单倍行距是多少特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。<单倍行距是多少/p>

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将这(单倍行距是多少zhè)种(zhǒng)成分(fēn)去掉(diào)了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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