面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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