近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄(z一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排ī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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