新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正(zhèng)处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系(xì)统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻(dòng)的鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超(chāo)市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未(wèi)经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼(y敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思ú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思)能(néng)起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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