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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时(s寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册hí)刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行(xíng)，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产(chǎn)寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册区加工习气(qì)的(de)不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo)的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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