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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chē罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片ng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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