颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或(huò)者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业国v是不是国5，国v与国vl的区别,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停国v是不是国5，国v与国vl的区别车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸(xī)收。

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