近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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