淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因(打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话(huà)等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的(de)时(shí)候弄。

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