近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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