咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗p>

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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