淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停(吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢的(de)放在锅(guō)里就可以(yǐ)了(le)。吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢>

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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