水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于(yú)什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

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　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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