金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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