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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗吗好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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