近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的pp7塑料杯能不能装开水群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

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　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态(pp7塑料杯能不能装开水tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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