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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗)棍山药

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