必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百胜(shèng)中国旗(qí)下必胜客在北京(jīng)举办“比(bǐ)萨堡(bǎo)”首发品鉴会，这意味着这家比萨连锁(suǒ)巨头即将全(quán)面进军汉堡赛道。

据证(zhèng)券时报·e公司记者在现场采访了解到，必胜客“比萨(sà)堡”近(jìn)期已在北京地区的8家门(mén)店进(jìn)东鹏控股：2023年营收、净利润和现金流全面增长拟每10股派发3元红利行了试(shì)点，新(xīn)品试水售卖颇为(wèi)火爆。在(zài)此背景下，4月22日起，必胜客将在全(quán)国数千家门店正式(shì)推(tuī)出“比萨堡”，这也(yě)是(shì)其史上首次面向全(quán)国市场推出(chū)汉堡新品类。

在业(yè)内专家看来，比萨连锁巨头必胜客之所(suǒ)以进军汉堡细分赛道，主要东鹏控股：2023年营收、净利润和现金流全面增长拟每10股派发3元红利是受(shòu)到近几年比萨市场日趋激烈的竞(jìng)争影响(xiǎng)，各大比萨品牌纷纷采取多元化经(jīng)营策略以寻求(qiú)新的增长点。

盘古智库高级研究员(yuán)江瀚对证券时报·e公司记者表示，近(jìn)年来，比萨市场竞(jìng)争日趋(qū)激烈，消费者越(yuè)来越倾向于为多元产品买单。“原先必胜客在这方面提供的选择相对较少，因此，寻找多元化的发展策略是符合当前行业趋势。不过(guò)，汉(hàn)堡行业竞争(zhēng)同样激烈，考虑到必胜(shèng)客与肯(kěn)德基同属于百(bǎi)胜中国，两(liǎng)者可能存在同质化竞(jìng)争。因此，必胜客‘比萨堡(bǎo)’定位于西餐汉堡，以差(chà)异化(huà)的产品(pǐn)策略(lüè)，来满足(zú)消费者的多元化(huà)需求。”

实际上，2023年以来(lái)，中国餐(cān)饮(yǐn)市(shì)场消费强势恢复，西式快餐行业普遍被看好也(yě)是(shì)必胜客进军汉(hàn)堡赛道的重要背(bèi)景。国家统(tǒng)计局发(fā)布的数据显示，2023年(nián)全年(nián)，全国餐饮(yǐn)收入52890亿元，同比上升(shēng)20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比(bǐ)上升20.9%。这(zhè)也是餐饮行业收入首(shǒu)次突破(pò)5万(wàn)亿元。

今年一季度，全国餐(cān)饮收(shōu)入13445亿元，同比增长10.8%；限额以(yǐ)上单位(wèi)餐(cān)饮收入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到社会消费品零(líng)售总额(é)的11.2%，高于社(shè)会消费品(pǐn)零售总额增幅6.1个百分点。

艾媒咨询数据显(xiǎn)示，2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年餐饮(yǐn)行业平均发(fā)展水平。近几年西式(shì)快餐(cān)餐厅数量亦呈快速上升趋势(shì)，中国西式餐饮市场还有巨大发展空间，预(yù)计2024年市场(chǎng)规模有望达(dá)到4277.8亿元。

在业(yè)内看来，西式快餐中汉堡品类的细分(fēn)市场规模达数千亿(yì)元。在中(zhōng)国市场，麦当劳、肯德基、汉堡(bǎo)王以及华(huá)莱士等知名品牌在中(zhōng)国汉堡市场中占据了绝大部分(fēn)的市场份额。

在餐(cān)饮行业持续向好背景下，麦当劳、肯德(dé)基(jī)等巨头(tóu)纷纷加快开店脚(jiǎo)步，抢占市场份(fèn)额。此(cǐ)前，麦当劳中国(guó)首席执(zhí)行官张家茵表示，“中国已经成(chéng)为麦当劳全球增(zēng)长最(zuì)快(kuài)的市场(chǎng)，2023年，麦(mài)当劳中国新开拓餐厅超1000家(jiā)，超额完东鹏控股：2023年营收、净利润和现金流全面增长拟每10股派发3元红利成了年初的900家新店目标。2024年，麦当(dāng)劳继续(xù)与中(zhōng)国市场相向而行(xíng)，保(bǎo)持(chí)每年新开餐厅超1000家的规模，向2028年(nián)突破1万(wàn)家餐厅的目标迈进。”

2月7日，百胜中国发布的(de)财报显示，2023年门店总数(shù)增长(zhǎng)13%，净新(xīn)增1697家门店(diàn)，超过全(quán)年净新增门店目标。截至2023年12月(yuè)31日，门店总数达到(dào)14644家。其中，肯德基门(mén)店数达10296家，必胜客门(mén)店数达3312家。2024年，百胜中国计划净开店(diàn)1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万家。

值(zhí)得一提的是，近两年，国内本土(tǔ)汉堡品牌也悄然(rán)崛起。以打(dǎ)出“主营中(zhōng)国汉堡”的塔斯汀为例，窄门餐眼(yǎn)数据显示，其门(mén)店数量已经达(dá)到(dào)7250余家。在汉堡赛道中(zhōng)，门店数仅次于华莱士(shì)、肯德基、麦当劳位(wèi)列第四(sì)位。4月12日，塔(tǎ)斯汀还宣布联名萌趣IP小蓝鸭，推出春日限定新品“有(yǒu)孜有味(wèi)鸭中国汉堡”，这也被视为吸(xī)引更多消费者并拓(tuò)展市场份额的一大动作。

如今，随着比萨连(lián)锁巨头必胜(shèng)客的全面(miàn)入局，汉堡赛道竞(jìng)争(zhēng)将愈发激烈成为共识。

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